Buffet- und Menüvorschläge (Alle Infos sind in der Angebotsmappe enthalten.)
Hier können Sie wählen zwischen einer Vielzahl an unterschiedlichen Varianten. Neben mediterranen Buffets ist unsere Küchencrew genauso in der Lage Ihnen authentische bayrische oder asiatische Buffets in höchster Qualität zuzubereiten. Neben den hier aufgeführten Vorschlägen nehmen wir uns aber vor allem viel Zeit, um das von Ihnen gewünschte Buffet individuell zusammenzustellen.

ITALIENISCHES BUFFET 1

Vorspeisen

Pastasalat mit Thunfisch, Rucola und Kirschtomaten
Gegrillte Auberginen,
Gebratene Zucchini mit Minze
Glasierte Karotten mit gerösteten Kürbiskernen,
Gebratene Champignons mit Knoblauch, Balsamico und Thymian
Rote und gelbe Paprikafilets gebraten und mariniert mit frischen Kräutern und kaltgepreßtem Olivenöl

Hauptgericht

Schweinebraten auf Toskanische Art,
geschmort mit Tomaten, Oliven, Peperoncini und frischen Kräutern

Beilage

Kleine Ofenkartoffeln in der Schale mit Rosmarin gegart

Dessert

Tirami Su

ITALIENISCHES BUFFET 2

Vorspeisen

Gegrillte Auberginen,
Gebratene Zucchini mit Minze
Gebratene Champignons mit Knoblauch, Balsamico und Thymian
Rote und gelbe Paprikafilets gebraten und mariniert mit frischen Kräutern und kaltgepreßtem Olivenöl

Tomaten gefüllt mit Thunfisch-Borlotti-Bohnencreme

Couscous-Salat mit gebratenem frischem Gemüse und einem Minz-Joghurt-Dipp

Auberginenröllchen mit Basilikum und Mozzarella gefüllt

Polpette al Pesto – Hackfleischbällchen mit Pesto

Pastasalat mit gebratenem Gemüse und Mozzarellaperlen

Vitello tonnato

Hauptgericht

Lasagne mit Ricotta, Blattspinat und gerösteten Kürbiskernen,
leicht mit Mozzarella gratiniert

Schweinefiletmedaillons in Gorgonzola-Blattspinatcreme

Gebratene Filets von der Roten Meerbarbe in Safran-Limettensauce

Beilage

Cremiges Kartoffel-Brokkoligratin

Rot-weißer Naturreis

Dessert

Mascarponecreme mit tropischem Fruchtsalat

Panna cotta mit Waldberragout

MEDITERRANES BUFFET 1

Vorspeisen

Orechiette mit Meeresfrüchten und Zitronendressing

Coppa di Parma und Serranoschinken

Couscous-Salat mit getrockneten Aprikosen, Ofentomaten und Minz-Joghurt-Dipp

Knackige Blattsalate mit Mozzarellaperlen, Kirschtomaten und Balsamicodressing

Hauptgericht

Orechiette mit Walnüssen und Rucolapestorahm

Involtini von der Hähnchenbrust, gefüllt mit Parmaschinken und Parmesan,
serviert mit einer Pestorahmsauce von sonnengetrockneten Tomaten

Beilage

Mediterranes Gemüse

Ofenkartoffeln mit Rosmarin

Dessert

Erdbeer-Panna cotta mit Mangohaube

MEDITERRANES BUFFET 2

Vorspeisen

Gegrillte Auberginen,
Gebratene Zucchini mit Minze

Orechiette mit Meeresfrüchten und Zitronendressing

Tomaten mit Mozzarellakugeln und Basilikum

Datteln im Speckmantel

Melonenschiffchen mit Serranoschinken

Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse, Oliven und Peperoni

Hauptgericht

Schweinefiltet in Parmaschinken gehüllt, auf Feigensenfsauce

Vegetarische Moussaka mit Auberginen, Zucchini und Kartoffeln,
dazu Tzatziki-Dipp

Beilage

Gebratene Olivenpolentaschnitten

Ratatouille-Gemüse

Dessert

Nougatmousse mit Ananasragout

Erdbeer-Tiramisu

MEDITERRANES BUFFET 3

Vorspeisen

Lachs-Tartar mit Kräuterdipp

Carpaccio von roter Bete mit Forellenmousse-Bällchen

Büffelmozzarella mit Tomaten und einer Reduktion von Aceto Balsamico

Orangen-Fenchelsalat mit Garnelen

Roastbeefröllchen mit Remouladenfüllung

Rosa gebratene Flugentenbrust, fein aufgeschnitten

Spinatsalat mit gehobeltem Parmesan und Nüssen

Hauptgericht

Zanderfilet vom Grill serviert mit Chorizosauce

Hausgemachte Ravioli mit Walnüssen und Birnen gefüllt,
serviert mit Portweinbutter

Feine Kalbsschnitzelchen mit Proseccosauce

Beilage

Gebratene Olivenpolentaschnitten

Zartweizen-Risotto

Ratatouille-Gemüse

Dessert

Limettenmousse mit frischer Minze

Nougatmousse mit Ananasragout

Profiteroles mit Schokoladensauce

BAYERISCHES BUFFET 1

Vorspeisen

Starnberger Forellenfilets mit Meerrettichsahne

Obatzda mit roten Zwiebeln und Salzstangen

Niederbayerisches Bauerngeräuchertes mit Essiggurken

Kartoffelsalat mit Rauke und Radieserl

Hauptgericht

Schweinebraten in Dunkelbiersauce

Beilage

Kartoffelknödel und Speck-Krautsalat

Dessert

Bayerische Creme auf Erdbeermark

BAYERISCHES BUFFET 2

Vorspeisen

Geräucherte Lachsforellenfilets
und Tegernseer Saiblingsfilets mit Meerrettichsahne

Kalter Schweinebraten mit Meerrettich

Niederbayerisches Bauerngeräuchertes mit Essiggurken

Weihenstephaner Camembert

Obatzda mit roten Zwiebeln

Kartoffelsalat mit Rauke und Radieserl

Krautsalat mit Speck

Hauptgericht

Gebratenes Zanderfilet auf Kartoffel-Lauchgemüse

Spanferkelbraten mit Andechser-Starkbiersauce

Champignons und gemischte Waldpilze in Petersilienrahm

Beilage

Kleine Kartoffel- und Semmelknödel

Blaukraut

Dessert

Frischer Apfelstrudel mit Vanillesauce

Bayerische Creme auf Erdbeermark

KLASSISCHES BUFFET

Vorspeisen

Kalter Braten mit Cornichons

Geräuchertes Lachsforellenfilet mit Meerrettich

Hackfleischbällchen mit Kräuterdipp

Ziegenfrischkäse auf Pumpernickeltaler

Hauptgericht

Rinderbraten mit Wurzelgemüse in Rotwein geschmort

Kräuterpfannkuchen mit Blattspinatfüllung, leicht gratiniert

Beilage

Hausgemachte Topfenspätzle

Dessert

Bayerische Creme mit Erdbeermark

DEUTSCHES GRILL-BUFFET

Vorspeisen

Hausgemachter Kartoffelsalat

Nudelsalat mit Schinken, Erbsen, gekochten Eiern und Kräutern

Gurkensalat mit Schmand und Dill

Tomatensalat mit Frühlingszwiebeln

Blattsalate mit Sprossen, Speck und Croutons

Bauernbrot, Partysemmeln und Käuterbutter

Hauptgericht

Bunte Gemüsespieße

Lachsforelle in Alufolie gegart

Nürnberger Bratwürstchen

Marinierte Schweinenackensteaks

Dazu

Ofenkartoffeln in der Schale mit Rosmarin gegart

Das Grillgut wird von unseren Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert

Dips

Senf, Ketchup, Frankfurter Grüne Soße

Dessert

Frischer Apfelstrudel mit Vanillesauce

Bayerische Creme mit Erdbeermark

MEDITERRANES GRILL-BUFFET

Vorspeisen

Antipastiauswahl mit gegrillten Paprika, Auberginen,
Zucchini, Oliven und Tomaten

Tomaten mit Mozzarella, Basilikum und Olivenöl

Couscous-Salat mit frischem Gemüse und Harissa

Pastasalat mit Pesto, Basilikum und sonnengetrockneten Tomaten

Bunte Blattsalate mit einem Balsamicodressing

Ciabatta und Focaccia mit Basilikumbutter

Hauptgericht

Gemüsespieße mit Zucchini, Paprika und Zwiebeln

Lachssteaks in Alufolie mit Oliven, Tomaten und Knoblauch

Salsiccia – feine Fenchelbratwurst

Rinderlendensteaks mit Rosamarin-Marinade

Dazu

Ofenkartoffeln in der Schale mit Rosmarin gegart

Das Grillgut wird von unseren Köchen vor Ort zusätzlich mit einer bunten Salzkreation verfeinert

Dips

Limettenmayonnaise, Tomaten-Salsa, Senf & Ketchup, Thunfisch- Dip

Dessert

Schokoladen-Panna cotta mit Himbeerragout

Mascarponecreme mit frischem Pfirsich und Erdbeeren

Für die Anlieferung und Abholung entstehen zusätzliche Kosten, je Anfahrt:

Im Umkreis von Garching je Fahrt