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Italienisches Gourmet-Buffet ( ab 40 Personen )
Vorspeise:
Melonenkugeln in Portwein, serviert in der Melonenschale
Salat von rohen Champignons in Zitronenmarinade
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Oktopus-Salat mit Limettenfilets
Salat von Hummer, Nüssen und Kokosnuss
Räucherlachshörnchen mit Russischem Salat gefüllt
Avocadohälften gefüllt mit Gambas
Seezungenfilets mit Sardellenkruste
Arragosta – Languste – in Presentazione moderna
Garnelenspieße, gebraten in Zitronenbutter
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Mini-Königin-Pastete gefüllt mit Trüffel, Huhn und Steinpilzen
Ochsenzunge mit Trüffel und gekochtem Ei
Parmaschinken mit weißen Spargelspitzen und Ananaswürfeln
Hauptgericht:
Heilbuttfilet auf Spinatbett, gratiniert mit Sauce Mornay
Salmone - Lachs - in Bellavista ( kalt )
Hähnchenbrustmedallions auf Haselnusscreme
Sella di Vitello ( Kalbsrücken ) montata ( kalt )
Beilage:
Kartoffelscheiben gebraten mit weißen Zwiebelringen
Reis mit Erbsen, Karotten und Prinzessbohnen
Gemischte Pilze, gebraten mit Kräutern, Knoblauch und Weißwein
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Provolone piccante
Nachspeise:
Piramide di Bigne` - Windbeutel - e Profiteroles
Baba - Hefeteig-Gebäck - al Rhum
Obstauswahl der Saison
Cappuccinocreme mit Amaretti
Panna cotta al caffé
pro Person: 43,40 € + MwSt.
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